納豆道

日頃我々は３食のご飯を頂いている訳だが、そこには日常食ならではの「作法」のようなものがある。

主婦のベストセラーになってたりするが、キーワードとしては「簡単に」「手間要らず」「後片付けも簡単」といったところだろうか。

つまり日常食の求められる特性としては以下のような点が考えられる。

・いかに準備・調理・配膳を早く簡単にできるか。

・おいしいか

※ただし、もちろん手間をかければかけるほど美味しくはできるのであろうが、日常食ではそこまで大きなパラメータではない。（もちろん最低基準を満たしていればであるが＾＾。）手間とのトレードオフになってくるが、「簡単で美味しい食べ物の作り方」の知識があればああるほど、つまり情報があればあるほど現代の最善を提供できるため、こういった「情報」に価値が出てきて需要も生まれるというものである。

また、現代では以下も追加しておこう。

・いかにゴミを少なくし、分別しやすいか。

主にこれらの観点で今回は、日常食として納豆と如何に相対するかについて考察してみよう。

ーーー（いきなり余談）ーーー

「日本の食」つまり日本人の食（主に日常食）に対する考察になってくるのだが、「神は細部に宿る」と言われる通り、この「食」という点だけを見てもすでに日本人らしさが伝わってくるだろう。

では、その上層は何かというと、例えば「もったいない」意識とかがその一つとして挙げられるだろうか？

もったいないという意識は全方位にわたっていて、物理的なものに対する勿体無さから始まって、時間とか態度とかあらゆる抽象概念にも及ぶのである。

この辺の階層化も解き明かしているのだが、そのまとめは別の機会としよう。

この階層化を全世界に適用すると各地域の特性も階層的に見えてくる。

ひいては現在の人類の最上位にある共通層も分かるのである。

ーーー（余談終わり）ーーー

日常食として如何に納豆をいただくか記載する。

あくまで個人としてたかだか数十年くらいしか接していないため、これがベストという訳ではなく、より良い接し方があるかと思うので日々改善・精進できればと思う。

また、今回は個人的理由で大変申し訳ないが、納豆は四角い白い容器のもの（よく3個パックで売られてるもの）とする。

【準備】

・納豆容器の蓋をあける。

・蓋を取り外す。

　後述する混ぜた後の処理時に操作しやすくするため。

・醤油とカラシを取りいだす。

・フィルムを剥がし、蓋へくっつける。

　この時、フィルムを対角線の角を中心に谷折り（折り紙で言うと鶴を折る時の一手目）にしておくと、次の醤油・カラシの格納先として便利である。…部品Aとする。

　観点：ベタついたフィルムを最短距離で固定化し、ベタつきに煩わされなくて済むため。

・カラシを開ける。

　この時、開けたプラスチックは完全に引きちぎった方が良い。そうしないと次のカラシを絞り出す時にぶら下がったプラスチックについてしまい、もったいないからである。

　ここは手間　＜　勿体無いの関係が成り立つため、手間をかける。

・カラシを納豆へかける。

　できるだけまんべんなく。

　カラシのプラスチックを奥からちゃんと絞り切る。

　その後、プラスチックを両側から挟んで、空気を入れ、出口を下にして重力でカラシが下に貯まるようにして、溜まったところで勢いよくカラシ容器を潰す。そうすると残ったカラシも取り出せる。（どうしても勿体無い人は容器を吸っても良い）

　観点：無駄を出さない、かつ自治体に迷惑をかけない。

・カラシ容器を納豆容器の蓋（部品A）に格納する。

　観点：最短距離で格納可能。他の箇所を汚さずに済む。

・醤油も同様に容器を開け、納豆へかけ、絞り出して、部品Aに格納。

・納豆を箸で混ぜる。

　この時、容器を箸で突き破ったり、吸ったりしないように注意。溝ができるとタレが奥に入ってしまい、勿体無いかつ洗う手間が増えるため。

・納豆をご飯にかける。

　納豆とタレがご飯のお椀につかないように。

・納豆容器からタレを絡めとる。

　まずは容器底面のタレを箸で円を描くようにするとタレが箸にまとまってくれる。

　次にそのまとまりを箸で（ある程度）勢いよく持ち上げると、残存した薄く広がったタレも絡めとることが可能。（なんか科学的にこのくっつく現象の呼び方がありそう。粘性があるものが、ゆっくりだと流れていくが、高速だと剥がれる力よりもくっつく（とどまる）力の方がまさって移動物体に追随する現象。何現象というのだろう？とりあえず現象Bまたは手法Bとしておく。）　これを素早く数回〜数十回繰り返し底面のタレを絡めとる。

　※勢いよく持ち上げすぎて、容器外やそれこそ天井とかに吹っ飛ばさないように注意。

　次にまとまったタレ集団を容器側面に持っていき、側面も同様に手法Bを駆使してタレをまとめていく。４側面分を繰り返す。

・納豆容器から絡め取ったタレをご飯にかけた納豆の上へ置く。

　この時もご飯茶碗にくっつかないように。

・箸はご飯に格納する（さす）。

　若干行儀が良くないが、箸についた粘着物を茶碗に付けないためである。自分一人だけで「作ってすぐ食べる」場合だけ実施していただければと思います。あ、でも家族で食べる場合も、納豆は一人一パックの場合が多いかもしれないので、大丈夫かもしれませんね。ここは臨機応変に対応願います。

・納豆容器と部品Aを水洗いする。

　手法Bのおかげでぬめりはすぐ取れる。（時短）

・納豆容器と部品Aはお住まいの市区町村の規定に従いお捨てください。

【食事】

・中心の納豆から食べやすい量を側面側のご飯へ移動する。

・納豆がこぼれず、食べやすい量のご飯を納豆と一緒に取り出す。

　※ご飯を箸で「切る」感覚

・ありがたく頂く。

・上記３ステップを繰り返す。

　途中でおかずを食べたり、味噌汁とかお茶とか水とかを飲んだりとかは臨機応変に対応願います。

※もしも納豆やタレがご飯茶碗について、どうしても勿体無い場合

　味噌汁をご飯茶碗に入れれば、罪の意識も薄らぎます。

　（プロはそれを見越して、味噌汁とかスープは配膳時には別容器で準備せず、食後の飲み物として食べ終わったご飯茶碗に直接入れて飲みます。）

　特典としてこれにより箸まで綺麗になります。

　（プチ余談）思えば私の祖母が食後に必ずご飯茶碗でお茶を飲んでおり、子供の頃は若干「それって美味しくなくない？」と思ったりしたものだが、気付いたら私も同じような境地に達した訳で、人とは奥ゆかしいものである。

【後片付け】

・箸とご飯茶碗を洗う。

　準備と食事のおかげで汚れの少ない洗い物になり、時短や環境貢献の効果が得られる。

ーーー

最近気づいた点があって、【準備】は、もしかするとこちらの方が良いかもしれない。

もちろん上記でも長い経験をもとに、それなりの極地には達しているのだが、以下の手順の方が時短効果が大きいかも。

【準備手順その２】

・蓋をあける。

・蓋は切り離さず、そのまま。

　当初の手順と比べて時短

・醤油とカラシを取りいだす。

・フィルムを剥がし、蓋へくっつける。

・納豆をご飯にかける。

　できる限り納豆のかたまり（ブロック）を崩さないよう、かつ粘菌(※)が容器に残存しないように。

　この時点で納豆をご飯にかけてしまう。水分の少ない納豆は粘菌も広がらないので、こっちの方が残存も少なく、かつかなりの時短になる。

　ここでも念の為、手法Bを用いて残留した粘菌を取っておくのも良い。

　※…ここでいう粘菌は「粘着性のある納豆菌」という広義の意味で粘菌と呼んでいる。もしも「粘菌」という用語が狭義の（固有名詞の）粘菌という意味しか持ち得ないのであれば、用法が間違えになりますが、ご了承ください。（狭義の粘菌は、菌好きであればご存知かと思いますが、森とかで黄色くてジュワジュワと周りに広がっていく菌ですね。よく早送り動画があったりします。）

・カラシを開ける。

・カラシをご飯茶碗の納豆へかける。

・カラシ容器を納豆容器の蓋（部品A）に格納する。

・醤油も同様に容器を開け、納豆へかけ、絞り出して、部品Aに格納。

・納豆を箸で混ぜる。

　この時に最初の手順と比べると、ご飯茶碗にくっつく確率が高くなるのが弱点。

　ただし【食事】手順の通り、味噌汁やスープをご飯茶碗で飲む前提であれば気にすることはない。

　また、ご飯上でかき混ぜるので、最初の手順と比較して豪快にはかき混ぜできない。

・箸はご飯に格納する（さす）。

・納豆容器と部品Aを水洗いする。

・納豆容器と部品Aはお住まいの市区町村の規定に従いお捨てください。

いかがだろうか？

時間と技術があれば、最初の手順と手順その２のどちらが、納豆容器への残存量が多いか確かめたいところである。

また、容器自体もチューブ状のものだったり、タレも容器と一体になったものがあったり、各メーカーさんも日々努力されておられ感謝しております。

いつの日か、生あるうちに、納豆の究極形態をこのまなこでまざまざと見届けた上で眠りにつきたいものである。

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なお、本「納豆道」はあくまでも自己修養・自己鍛錬のためのものである。

（他の「道」と名のつくものと一緒ですね。）

ひけらかしたり、自慢したりする類のものではない。

また、周りに不快な思いをさせては本末転倒である。

よって極力「一人ご飯」時に実践するか、または本「納豆道」の主旨を腹の底から理解したもの同士で食事する場合に実践した方が良い。（集団で実践する場合、集団になるということは外部（オープンワールド）である場合が多いため、もちろん周りから好奇の目を呼び込まないよう注意すること。（本「納豆道」の主旨を腹の底から理解していれば、そんなことをするはずはないと思うが、念の為。））

もしも、本「納豆道」を十分に習得し、例えば他人が息をしているのをいちいち気にしないように、納豆道を空気の存在のように実践することができるならば、外部で実施しても良いだろう。（まずは家族との食事時に平静を保って練習した方が良い。）

ただし、いくら自分が「完璧だ！」と思っても、それを見るのは外部の人である。

いくら自分が「この場所は特定の人しかいない」と思っていても、外部である時点で常に「不特定多数」のフィールドと思っていなければならない。（ニュースで出てくる、たいていの犯罪の犯人はこの点で躓いている。それにしても学習のないことだ＾＾）

結論としては、外部で実践する場は、まぁほとんど皆無であろう、ということだった。

逆に言うと、大切なのは主旨であり、それさえ腹の底から理解できれば納豆道でも柔道でも弓道でも花道でも茶道でもなんでも良いのである。

この主旨を重々理解し日々精進されたし。

ーーー

この「主旨」の根底にある普遍性を基に、他のものへも適用可能である。

よってこれを僭越ながら「食事道」と呼ぶこととする。

（もしかすると他にも別の切り口からの食事道もあるかもしれないが、大切なのは主旨であるため呼称には拘らない。また、「主旨」が同じであれば、それこそ同じ呼び方で良い。）

これは、本「主旨」を各種食材・料理に適用した、全ての食材・料理の「道」の集合をまとめたものである。（プログラミングで言えば「スーパークラス」（親クラス））

今回は食事に関する切り口で「道」を見てきたが、その他の「道」とも共通する普遍性がある。

よってそれらをまとめたもの（スーパークラス）を「道」と呼ぶ。（既に周知の事実、または定義済みかもしれないが、もしも明確に定義されてなかった場合のために、ここに明確に定義しておく。）

いきなりこのような抽象から入ると訳が分からないだろう。

よって納豆道なり具体的な「道」の実践を通じて、または実践前後、実践中を通して「道とは何か？」を自分の頭と体で習得していかなければならない。（日々の生活、呼吸の一つ一つさえも道の実践の場と言われますね。）

道とはすぐそこにあるものだが、同時に遥か遠く、ゴールのない実践の場なのである。